أكد الدكتور حاتم حسن، استشاري وخبير فنون الطهي والضيافة الدولية والحاصل على نجمة الميشلين العالمية، أن سياحة الطعام أصبحت من أسرع القطاعات نمواً في العالم، لما تمثله من قوة ناعمة تسهم في دعم الاقتصاد والسياحة، مشيراً إلى أن المطبخ العربي يتصدر اليوم قوائم الطعام العالمية بفضل تنوعه وثرائه الثقافي.

وأوضح «حسن» أن الاستثمار في مجال الغذاء يحتاج إلى تجديد مستمر ومنهجية علمية، تشمل دراسة الجدوى الاقتصادية، وتحديث أساليب الخدمة، والاستفادة من تكنولوجيا الغذاء الحديثة في التصنيع والإدارة.

وأضاف: للطعام «موضة» تماماً كالأزياء، إذ أصبحت الأطباق المبتكرة وسيلة للتعبير عن هوية الدول وجذب السائحين من مختلف الثقافات.

وأشار الخبير المصري إلى أن ثقافة الطعام تبدأ من الأسرة، وأن مهنة الشيف لم تعد مجرد عمل مهني بل فن وعلم يدرس في الجامعات ويوازي في أهميته الفنون الأخرى، مؤكداً أنه في طور الإستعداد لإطلاق أول برنامج عربي من نوعه بعنوان «فودكاست»، يسلط الضوء على السياحة الغذائية ودورها في تنمية الاقتصاد العربي.